独特的地理位置和气候特点，让水峪村成为苹果的适生区和优产区。“我们村苹果一直发展得很好，从1986年开始建园，1996年进入盛果期。村上重视苹果管理，邀请专家给果农讲课、培训。由于发展苹果早，果农也熟练掌握和积累了丰富的栽植技术和经验，几乎户户栽苹果，个个都是‘土专家’。”水峪村村主任李平告诉记者，水峪苹果在耀州区是很有名气的，每年苹果成熟时，客户很早就来订购了，根本不愁卖。苹果大户有很多，每年收入都在10万元以上，很多人挣了钱都盖起了新房，开起了小轿车。
       多年来，村两委班子在发展苹果产业时，更加注重果业科技投资和经营管理，坚持走出去学习和请进来指导相结合，着力以“人无我有、人有我优、人优我特、人特我奇”的市场化思路，推进水峪果业全面转型升级。经过30年的发展，水峪村苹果面积已达到1330亩，真正形成了“村在果园中，果园在村中”的产业发展模式。全村建成省级苹果产地品牌示范园300亩，市级示范园400亩，冷藏库4座，还成立了水峪村苹果专业合作社，被市上确定为千亩现代果业示范区，苹果种植已成为全村群众增收致富的主导产业。
       目前，水峪苹果已完成无公害产地认证，成功注册了“水峪塬”果品商标，同时，建立专业合作社推广新媒体，构建销售信息网，已在上海、广州、银川、南宁、深圳、香港等国内主销区和俄罗斯等地进行了宣传推介。2017年，水峪村凭借“水峪塬”苹果成功入选第七批全国“一村一品”示范村镇名单。