80年代，在零食种类贫乏的富平乡村，最原始的几类手工美味是孩童们最渴望的拥有，而柿饼当属儿时最甜蜜的回忆，甚至谁的手里有颗柿饼，都会捧着它睡觉呢！

记忆中那时的土地都用来种庄稼了，柿子树是在很贫瘠很陡峭的地方生长，柿子在不断成熟的时候掉落或者早早被摘了吃掉，留作柿饼的寥寥无几，又因为制作柿饼工序复杂，成饼条件全靠天气，每年能成功挂晒完成的极少极少！

 记忆中，柿饼这么高大上的美味只会出现在春节走亲访友的礼品袋里或者招待宾客的餐桌上。

 90年代，随着人们生活质量的提高，柿子种植量渐渐增多，柿饼的挂晒条件也日益健全，制作过程也趋于半机械化。因此，柿饼生产渐成规模，柿饼贩卖客商也出现在富平的各个村落乡镇。听最早的收购商说柿饼主要是出口韩国的。

 再后来，柿饼几乎家家都在加工，有的图自己家人吃和走亲访友，有的是大量生产赚取一些收益。随着社会的发展，农村人和外界的联系越来越频繁，慢慢的，全国其它地方的人都熟知富平柿饼，一时间，富平柿饼的名气传遍全国。

 近年来，随着网络的发展，微信等电子通讯软件的普遍应用，富平柿饼在各大网络媒介成了抢手的珍奇美味。

 而现在，富平柿饼已经供不应求，尽管每年都会增种柿子树，但还是无法满足全国的抢购。今年，在柿子一片丰收景象的时候，关于富平柿饼的电视剧《年年岁岁柿柿红》也在富平火热开拍，很多游客慕名前来一睹富平柿子的风采。富平柿饼又一次被众星捧月般推向时代的浪尖。

 但无论外界变化如何，富平柿饼永远不变。她的生命旅程“高高在上”，从绿色接受阳光而转橙色，摘下后“脱掉光鲜的外衣”，又一次被吊在寒风中接受天地的洗礼，凭借得天独厚的生长环境，内心的坚韧已无柿可比，因此才能垂挂七七四十九天而不掉落，享尽日月精华，而最终完美“蜕变”。

 人们给了她很多名字：凌霜侯，霜美人，一柿情人，冷面娇人……但是都不足描述她的一生。愿富平柿饼年年岁岁，生生世世只做自己，不移初衷。