宝鸡凤县北倚秦岭山脊，南接紫柏山，最高处唐藏通天河透马驹峰海拔2738米，最低处温江寺一带海拔905米，属半湿润山地气候，小气候差异大，垂直变化明显，降雨集中，年平均气温摄氏11.5度，年平均降雨量613.2毫米，无霜期188天，具备种植花椒的优越自然环境和条件。

    独特的地理环境造就了宝鸡凤县大红袍花椒卓越的内在品质，以其色泽鲜红，粒大、肉厚、形具“双耳”，麻味悠久，清香浓郁，被专家赞誉为“花椒之王”。宝鸡大红袍花椒有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，早在三国时期就流传着诸葛亮夜遇凤椒仙子、凤椒“双耳能听”的古老传说，使得凤椒享誉古今，闻名天下，也成为宝鸡凤县一个传统的具有浓郁地域特色的产品。

    近年来，凤县县委、县政府高度重视花椒产业发展，大力实施特色富民战略，坚持政策引导，科技带动，积极推进花椒标准化示范园建设，始终坚持把花椒确立为农业特色主导产业，不断探索创新发展思路，宣传推广特色品牌，成功注册了“凤县大红袍花椒”证明区域商标。凤椒相继荣获“国家原产地域保护产品”、国家“有机食品认证”“AA级绿色食品认证”、杨凌农高会“后稷奖”等殊荣。2017年凤县大红袍花椒栽培系统又入选为农业部第四届中国重要农业文化遗产名单，使得凤椒的品牌效应不断提升。2018年12月11日，凤县大红袍花椒正式获评“国家气候标志”（农产品气候品质类），成为陕西省第一批获得“国家气候标志”认证的优质农产品品牌。

    2002年宝鸡凤县提出建设“花椒大县”战略目标，将“大红袍”花椒确立为农业特色主导产业，积极推广花椒标准化丰产管理技术，以示范园和示范点为引领，先后建成了双石铺镇十里店村、西山村、留凤关镇石山坪村、平木镇白蟒寺村、唐藏镇曹家庄村、辛家庄村等花椒生产专业村。全县共建成花椒示范村15个、国家级花椒标准化示范园3个、市级花椒现代科技示范园3个、县级千亩花椒现代科技示范园8个。目前，凤县花椒留存4500万株，2019年产量达到3600吨，产值约6亿元，椒农人均增收7800元。为提高花椒产业经济效益，凤县先后引进陕西大红袍科技有限公司、陕西雨润椒业科技有限公司和陕西鼎昌生态农业科技开发有限公司等龙头企业，采用“公司+协会+农户+基地”的经营模式，实施标准化生产、品牌化营销，延长了花椒产业链。以椒芽、椒果等为原料研发出花椒油、花椒芽菜、芽菜酱、花椒茶等花椒系列产品，提高花椒产品的附加值。